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黑芝麻的营养价值、功效与作用,黑芝麻糊的吃法、怎么吃

时间:2019-06-14 14:27;作者:admin

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黑芝麻的营养价值、功效与作用,黑芝麻糊的吃法、怎么吃

概述古书有云:“分黑白两种。 除颜色不同外,形状大小一样,扁而微椭圆形,上大下小,有棱,略像菥蓂子,用指挤压有油性。

治龙病、镇风,增加体力。 ”黑芝麻别名胡麻、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻、油麻子、黑油麻、脂麻、巨胜子、黑脂麻、乌芝麻、小胡麻。 性味味甘;性平。

归经肝经;脾经;肾经。 功能补益肝肾;养血益精;润肠通便。

主治肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早发、肌肤干燥;肠燥便秘;妇人乳少;痈疮湿疹;风癞疬疡;小儿瘰疬;汤火伤;痔疮等。

营养价值黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。 保健作用一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。

黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。

现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。 确实是中老年人常用的保健佳品。 另外,黑芝麻在美容方面的功效非常显着:黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽;黑芝麻能滑肠治疗便秘,有滋润皮肤的作用;芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,吃多了也不会发胖,有利于减肥;黑芝麻中亚麻仁油酸成分,可去除附在血管壁上的胆固醇;常吃黑芝麻还有乌发的作用,但不宜大量摄取,春夏两季每天半小匙,秋冬两季每天一大匙即可,否则过犹不及,还可能导致脱发。 黑芝麻糊原料:1、主料:黑芝麻、、。 2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、、、黑豆、红豆、、以及其它五谷杂粮。

3、调料:白糖制作方法:一次可以做出吃许多天的成品。

(1)准备原料:主料不可以缺少。

黑芝麻多放一点,以打出来的粉末偏黑色为宜。

黑米是滋补佳品。 糯米不能缺,起黏糊的作用。 配料按自己的喜好和货源情况添加,品种多一点营养更丰富。

比例随自己的喜好,喜欢吃的,多放一点。

如果想用开水冲着吃的话,最好先把原料炒熟,然后再粉碎。

(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎机,碾子,石磨,甚至用酒瓶子压),将主料和配料粉碎成粉末。

如果颜色偏白,就多加一点黑芝麻。 粉碎完毕,产品就做好了,装瓶待吃。

(3)调制:嘴馋的时候,每个人约三勺,加半勺,适量水。 最好用铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠。 稠到一定程度就可以解馋了。

偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟)。

(4)用途:营养丰富,可以解馋,余味无穷。

吃完后还会“猫的干活”,舔干净为快。 眼睛还会盯着别人碗里。 选择适当的配料,还有其它功效。

如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜,富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

禁忌患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;男子阳痿、遗精者忌食。

芝麻有致泻的作用,痢疾及久泻不止者忌食。

性味归经甘,平。 肝、肾、大肠经。 功效作用补肝肾,益精血,润肠燥。 本品味甘性平,入肝、肾经而补肝肾,益精血。 因其油润多脂,能养血润肠通便。 临床应用1.补肝肾,益精血,用于肝肾精血不足的头晕眼花,须发早白等。 可单用,也可配伍桑叶成熟地黄、女贞子、墨旱莲等同用。

2.润肠燥,用于血虚津亏的肠燥便秘。 可单用,也可与、肉苁蓉、火麻仁等同用。

3.治蛋白尿,用本品与核桃仁配伍,治多例慢性肾炎、肾病综合征之蛋白尿一般1个疗程后蛋白尿消失。 用法用法10~30g,煎汤,或入丸、散。 内服宜炒熟用。

外用适量。

使用注意大便溏泻者慎服。 化学成分本品主要含脂肪油,油中含油酸,亚油酸,棕搁酸,硬脂酸,花生酸等。

并含木脂素类成分草芝麻素、芝麻林素及芝麻酚、维生素E、植物甾醇、卵磷脂等,另含胡麻甙、叶酸、烟酸、蛋白质、细胞色素C、车前糖、芝麻糖等。

药理作用黑芝麻水提物对离体豚鼠子宫有兴奋作用,种子提取物给大鼠灌服可降低血糖,增加肝脏及肌肉糖元含量,但大量反而降低糖元含量。

尚其有延缓衰老作用。

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